Asado de res

Receta de asado de res

El asado de res es la receta perfecta si te gusta este tipo de carne, disfrutarás mucho al hacerla y al comerla.

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¿Cómo hacer asado de res?

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Prepararemos esta receta de carne de res, añadiendo en una olla caliente aceite de oliva y la cebolla bien picada con un poco de sal, para que vaya cogiendo calor.

2

Pelamos las patatas y las cortamos en dados para agregarla a la olla. A continuación, añadimos la carne de res troceada y una cucharada de pimentón picante, además de un poco de pimienta negra molida.

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Añadimos al asado de res el caldo de verduras y la hoja de laurel, y ponemos a fuego lento durante 40 minutos con la olla tapada.

4

Cuando pasen esos 40 minutos, añadimos el huevo batido al asado de res y removemos bien para que la carne coja el sabor del huevo y que no se haga una tortilla, sino que se reparta por todo el asado de res de forma uniforme, así conseguiremos una textura muy apetitosa y sedosa.

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Por último, dejamos 10 minutos a fuego lento la olla destapada y servimos inmediatamente.

Foto orientativa: juantiagues

Nota del autor:

En vez de caldo de verduras, podemos añadir al asado de res caldo de pollo e incluso vino blanco, aunque eso hará que el sabor final de la receta varíe.

Para que el asado de res quede sabroso y tierno, es muy importante cocinar bien la carne. El truco para saber si está cocinada es pincharla.

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