Asado de res

Receta de asado de res

El asado de res es la receta perfecta si te gusta este tipo de carne, disfrutarás mucho al hacerla y al comerla.

Ingredientes para preparar asado de res

  • 400 gr. de carne de res
  • 2 patatas
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Pimentón picante
  • Aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 500 ml. de caldo de verduras

¿Cómo preparar asado de res?

  • Prepararemos esta receta de carne de res, añadiendo en una olla caliente aceite de oliva y la cebolla bien picada con un poco de sal, para que vaya cogiendo calor.
  • Pelamos las patatas y las cortamos en dados para agregarla a la olla. A continuación, añadimos la carne de res troceada y una cucharada de pimentón picante, además de un poco de pimienta negra molida.
  • Añadimos al asado de res el caldo de verduras y la hoja de laurel, y ponemos a fuego lento durante 40 minutos con la olla tapada.
  • Cuando pasen esos 40 minutos, añadimos el huevo batido al asado de res y removemos bien para que la carne coja el sabor del huevo y que no se haga una tortilla, sino que se reparta por todo el asado de res de forma uniforme, así conseguiremos una textura muy apetitosa y sedosa.
  • Por último, dejamos 10 minutos a fuego lento la olla destapada y servimos inmediatamente.
  • Foto orientativa: juantiagues
Nota del autor:

En vez de caldo de verduras, podemos añadir al asado de res caldo de pollo e incluso vino blanco, aunque eso hará que el sabor final de la receta varíe.

Para que el asado de res quede sabroso y tierno, es muy importante cocinar bien la carne. El truco para saber si está cocinada es pincharla.

  • 50 min. cocción
  • 10 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 2 personas
  • 0 comentarios
  • Recetas de ternera y buey
  • Enviada el 16/04/2012
  • Leída 53.108 veces